厨师长面议

烟台牟岛酒店管理有限公司2023年5月招聘简章

招若干人
大专
烟台

截止日期：2023-05-25 2023-05-22发布

职位详情

基本信息

报名方式：电子邮件

岗位职责

1、重点抓好中厨房的行政管理、菜品质量、食品成本、菜品创新等工作；
2、参与制订厨房各部位的经营管理工作计划和部门的经营预算，协助总经理调查市场行情和竞争对手的经营数据，分析研究经营方针，制定经营计划并组织落实各项措施；
3、负责制定食品采购计划，重点抓好食品采购、验收、储存、加工和制作等工作环节，根据要求，制定菜品成本卡，有效地控制餐饮成本，提高毛利率；
4、加强厨房管理，调动厨师积极性，组织厨师不断创新菜品，提高菜肴制作质量；
5、有重要客人和大型宴会时，要亲自开菜单以保证出菜的水平，并监督检查上菜情况，餐后要主动征求客人的意见，以便提高出品质量；
6、加强对下属的督导检查和绩效评估，并提出奖罚意见；
7、负责完成上级下达的其它临时性、阶段性工作和任务。

任职要求

1、10年以上大、中型酒店厨师工作经历，曾任主厨职务5年以上，有国家特级厨师技术职称优先；
2、烹饪技艺高，熟悉厨房各工种的操作和业务流程；
3、具有制定菜单、成本核算、培训授课及组织管理能力；
4、熟悉饮食业经营有关法规及食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理等知识；
5、年龄45周岁以下（1978年1月1日以后出生）。

其他要求

1.遵守中华人民共和国宪法、法律和法规。
2.具有良好的思想政治素质和职业道德，具备团队意识，诚信敬业，遵纪守法，吃苦耐劳，无违法违纪行为和不良记录。
3.具有招聘岗位所需的学历、资历、专业、任职资格、职业（执业）资格及技术要求。
4.具有适应岗位要求的身体条件。
5.特别优秀者，可适当放宽条件，其中年龄最多放宽5年，学历可降低一个层次但不能低于全日制大学专科。

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