安徽扬子职业技术学院是一所经安徽省人民政府批准、教育部备案成立的民办非营利性高等职业院校，由安徽巨华科教投资有限公司投资建设完成的，安徽巨华科教投资有限公司是安徽本土民办企业中较早从事教育事业的公司之一，除安徽扬子职业技术学院外，先后举办了芜湖徽文中学、芜湖财经工业学院等多所院校，形成中高职一体化的办学格局。
建校以来，学院秉承“为党育人、为国育才、为民办学”使命，坚守办学初心使命，以党建引领学院改革发展，围绕育人育才两大主题，落实立德树人根本任务。坚持以提高质量为核心的内涵式发展战略，依托地方特色，服务区域经济社会发展，不断深化教育教学改革，办学水平和条件逐年提高，逐渐发展成为了一所以工科类专业为主，其他学科专业协调发展，在安徽省内具有一定知名度和美誉度的民办高职院校。
学院目前占地面积909亩，校舍总建筑面积26万㎡。全日制在校生约9700人，下设11个二级学院，以工科类专业为主，开设30个专业和9个专业群。现有校内专任教师500余人，生师比为17.65。教学科研仪器设备总值近1亿元，图书总量近100万册（含电子图书），建有计算机图书信息系统。学院拥有完善的校内外实训实习基地，建有校内理实一体化实训室14个，校企合作共建实训基地11个，生产性(经营性)实训基地2个，校外顶岗实习基地100余个。能够充分满足、有力支撑各专业基础技能训练、技术技能实训和顶岗实习需要。
学院以服务地方发展为宗旨，与行业企业深度合作，牵头成立皖江职教集团，同时与格力电器、奇瑞汽车等企业共建产业学院，并开展现代学徒制合作项目，先后获批“安徽省校企合作示范学院”“安徽省第二批校企合作示范基地”“安徽省校企合作实践教育基地”“安徽省校企合作示范实训中心”。2020年学院荣获“安徽省校企合作示范学院”称号。2021年学院获得教育部“一校一品”校园文化品牌学院荣誉。2019年、2021年学院在安徽省教学成果奖评选中均获得省级特等奖荣誉。2022年被评为安徽省地方技能型高水平大学。
扬子学院的办学质量和办学声誉已博得了社会和学生家长的广泛赞誉，也得到了国家教育部和安徽省教育厅领导的充分肯定。目前正在创办安徽首批本科职业技术大学，学院升本工作已纳入《中共芜湖市委关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二0三五年远景目标的建议》和芜湖市政府工作报告。学院本科项目建设计划投资10.2亿元，计划十四五期间在校生规模达到15000人，努力为促进芜湖市教育、人才、经济社会发展做出积极贡献。